新山美食

鱼饼最讲究弹牙香滑，Q劲十足之外。还要保持鱼饼囗感"鲜嫩膨松"。

老板坚持釆用番薯鱼(豆腐鱼)来制作鱼饼，番薯鱼肉营养价值高，老少咸宜。

老板坚持食材品质，让顾客享用鱼饼时吃出鱼的鲜，鱼的甜

我们鱼饼在高温下火油炸，外层呈现金黄色之余也可以保持鱼饼內部鲜嫰，鱼饼内部水份不流失。不失鱼饼Q劲

#新山美食
#自制鱼饼及鱼圆
#记忆中的古早味

#榕树下的古早味美食

新山美食

金目鲈顾名思义有双金色眼睛，属于生性凶猛的掠食性鱼类，其肉质细嫩，是食疗中重要的食材

《本草纲目》记载鲈鱼具治水气等功效，是食疗食材不可或缺的主角。有「开刀鱼」美称的鲈鱼，是调理身体的菜肴首选；而高经济价值的金目鲈，更因富含优质蛋白、脂肪含量低，成为近年受欢迎的鱼种之一。

鲈鱼一直是民眾喜爱的养生食材。其实鲈鱼从头到尾，都拥有极高的营养价值，除富含DHA与EPA外，鱼肉纤维较短，容易消化吸收；鱼骨则拥有多种矿物质，如钙、鏻、锌、镁等；鱼皮、鱼鳞更有胶原蛋白与维生素B2。

鲈鱼肉质洁白细嫩，细刺少，较无腥；而金目鲈的肉质细嫩中，更带有一丝结实口感。鲈鱼含有3种胃蛋白酶和2种胰蛋白酶，能促进肠胃消化吸收。

#榕树下金目鲈粿條汤
#多年来坚持采用金目鲈原因
#食材除了新鲜营养也是其中的考量
#健康养生食材之一

新山美食

榕树下隐藏的古早味美食

新山美食

大骨汤及鱼肉烹饪成的汤底。鱼肉鲜甜味，老板又坚持用金目鲈鱼肉来作为配料，鱼肉有着丰富蛋白质。顾客十分喜爱一碗鱼肉，贵妃鲍片，自制鱼圆，菜胆，猪肉碎及特制腐竹

。。。欢迎大家到来品尝

星期一至星期六
七点半至五点

休息星期天

新山美食

正月初八，开工大吉。
带着迎接新一年的心情，继续向前行，继续用心经营古早的味道。

恭喜发财，万事如意！

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#榕树下金目鲈粿條汤
#自制番薯鱼的鱼丸和鱼饼
#自家调味辣椒
#老新山人的古早味

新山美食

祝大家新年快乐

#新山美食
#榕树下金目鲈粿條汤

新山美食

对于一些老顾客来说，或许已经忘了何时开始来榕树下喝杯咖啡，或吃个包，或吃碗面都已经是他们的一种依赖，一种习惯。
就像累了，就想回家一样。而这样的人情味，到底是老顾客给予我们的，还是我们自己建立的，已经不重要了，因为我们和你们的关系已经随着时间每天一点点的建立起来了。就如，大树需要泥土，水和养分，才能茁壮成长。所以，这百年的老树依然在这里

新山美食榕树下鱼肉粿條汤

今天感恩大家一早来支持