老新山人温饱回忆
自制手工鱼饼和鱼圆,看起來简简单单的一碗鱼肉汤面,不仅是老新山人温饱的一餐,里头更是老板多年来始终如一的用心与坚持。
老板从手推车档囗就开始在榕树下摆档,经历无数的岁月至今还在原本榕树下继续传承了老板用心和坚持,继续连续着许多老一辈老新山人在脑海中的古早味回忆。
毎—颗鱼圆和每一片鱼饼都是满满的回忆。
说起制作过程,从起头,起骨,去皮和内脏。再把鱼肉绞成鱼浆,加入调味料后搓出鱼圆和鱼饼。再等上4个小时凝固,那就耗去大半天时间。
虽然市场有许多鱼圆及鱼饼供应,或许是老板坚持自己制作。食客以熟客居多,当年带着孩子来吃,如今己带孙子来吃。多年用心坚持食材品质也让档口累积不少口碑及名气。食客总是络绎不绝,可说是新山其中的排队美食
坚持造就食物品质,品质造就食物囗碑。
Sunday, January 20, 2019
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
新山美食
鱼饼最讲究弹牙香滑,Q劲十足之外。还要保持鱼饼囗感"鲜嫩膨松"。 老板坚持釆用番薯鱼(豆腐鱼)来制作鱼饼,番薯鱼肉营养价值高,老少咸宜。 老板坚持食材品质,让顾客享用鱼饼时吃出鱼的鲜,鱼的甜 我们鱼饼在高温下火油炸,外层呈现金黄色之...

-
正月初八,开工大吉。 带着迎接新一年的心情,继续向前行,继续用心经营古早的味道。 恭喜发财,万事如意! #新山美食 #榕树下金目鲈粿條汤 #自制番薯鱼的鱼丸和鱼饼 #自家调味辣椒 #老新山人的古早味
-
新山美食 位于Danga City Mall旁的榕树下粿条汤相信新山人开车路过都会看见,虽然是位于车水马龙的大路边,店面也只是简陋得可以,却总是吸引大批食客老饕前来一尝这个鱼肉粿条汤的美味。浓浓大骨汤和新鲜金目鲈鱼肉的混搭吃出粿条汤最鲜甜的美味!难怪顾...
-
特此敬告—— 由于近年来,食物原料成本不断的起价,而我们在这8年里一直努力维持原价。 直到今天,我们已经无法负荷持续上升(涨)的成本,为了维持好品质的食物原料和新鲜的鱼肉,所以仅此通知,本月15日起,我们将调整价格。
No comments:
Post a Comment