新山著名粿條汤

老新山人温饱回忆

自制手工鱼饼和鱼圆，看起來简简单单的一碗鱼肉汤面，不仅是老新山人温饱的一餐，里头更是老板多年来始终如一的用心与坚持。

老板从手推车档囗就开始在榕树下摆档，经历无数的岁月至今还在原本榕树下继续传承了老板用心和坚持，继续连续着许多老一辈老新山人在脑海中的古早味回忆。

毎—颗鱼圆和每一片鱼饼都是满满的回忆。

说起制作过程，从起头，起骨，去皮和内脏。再把鱼肉绞成鱼浆，加入调味料后搓出鱼圆和鱼饼。再等上4个小时凝固，那就耗去大半天时间。

虽然市场有许多鱼圆及鱼饼供应，或许是老板坚持自己制作。食客以熟客居多，当年带着孩子来吃，如今己带孙子来吃。多年用心坚持食材品质也让档口累积不少口碑及名气。食客总是络绎不绝，可说是新山其中的排队美食

坚持造就食物品质，品质造就食物囗碑。