Wednesday, January 30, 2019

新山美食

对于一些老顾客来说,或许已经忘了何时开始来榕树下喝杯咖啡,或吃个包,或吃碗面都已经是他们的一种依赖,一种习惯。
就像累了,就想回家一样。而这样的人情味,到底是老顾客给予我们的,还是我们自己建立的,已经不重要了,因为我们和你们的关系已经随着时间每天一点点的建立起来了。就如,大树需要泥土,水和养分,才能茁壮成长。所以,这百年的老树依然在这里




Wednesday, January 23, 2019

新山美食

新山其中之—盛名的粿條汤
虽然有时会等很久大约三十分钟。
但是我们还是努力把最新鲜美味食材呈现给顾客。






Monday, January 21, 2019

新山美食

新山美食

感谢大家一路以来支持
我们会改善每一个我们忽略问题及细节
为以后更能够提供更好的食物及服务





Sunday, January 20, 2019

新山著名粿條汤

老新山人温饱回忆

自制手工鱼饼和鱼圆,看起來简简单单的一碗鱼肉汤面,不仅是老新山人温饱的一餐,里头更是老板多年来始终如一的用心与坚持。

老板从手推车档囗就开始在榕树下摆档,经历无数的岁月至今还在原本榕树下继续传承了老板用心和坚持,继续连续着许多老一辈老新山人在脑海中的古早味回忆。

毎—颗鱼圆和每一片鱼饼都是满满的回忆。

说起制作过程,从起头,起骨,去皮和内脏。再把鱼肉绞成鱼浆,加入调味料后搓出鱼圆和鱼饼。再等上4个小时凝固,那就耗去大半天时间。

虽然市场有许多鱼圆及鱼饼供应,或许是老板坚持自己制作。食客以熟客居多,当年带着孩子来吃,如今己带孙子来吃。多年用心坚持食材品质也让档口累积不少口碑及名气。食客总是络绎不绝,可说是新山其中的排队美食

坚持造就食物品质,品质造就食物囗碑。








新山著名美食

每天清晨早上三点半开始准备,我们坚持金目魲鱼肉食材,每天新鲜鱼从鱼商运送來本店
员工毎天需花至少三个小时把整条鱼从起骨到切片。
每一份坚持与用心才能保持食材美味






Saturday, January 19, 2019

新山美食

鱼饼最讲究弹牙香滑,Q劲十足之外。还要保持鱼饼囗感"鲜嫩膨松"。 老板坚持釆用番薯鱼(豆腐鱼)来制作鱼饼,番薯鱼肉营养价值高,老少咸宜。 老板坚持食材品质,让顾客享用鱼饼时吃出鱼的鲜,鱼的甜 我们鱼饼在高温下火油炸,外层呈现金黄色之...